Fundado con el propósito de ofrecer una experiencia culinaria distinguida, Grupo Dimar consolida cinco propuestas gastronómicas únicas bajo un mismo grupo empresarial. Cada restaurante que forma parte del grupo refleja un compromiso firme con la calidad, el servicio y la excelencia operativa.
En el número 99 de la calle Camarena, en pleno corazón de Aluche, nació hace décadas un pequeño bar que acabaría marcando a toda una comunidad. Allí comenzó la historia de Macario Díaz. Con su sonrisa franca y una dedicación incansable, convirtió Bar Las Murallas en un clásico de Aluche, en ese bar donde siempre había buena charla y una caña bien tirada.
Con los años, dio el salto a la expansión y con sus hijos llevaron esa misma esencia, la de la cocina tradicional, el trato cercano y el trabajo bien hecho, a nuevos rincones de Madrid:
En 2025, Grupo Dimar creó un nuevo restaurante, con su sello personal, pero diferenciándose del resto. Comida tradicional con un enfoque moderno y confortable. Su oferta de cócteles se convierte en uno de los puntos fuertes. Hablamos de Bubari, situado en el madrileño Barrio de Aluche.
En 2025, nace Segundo Acto, un restaurante ubicado en Arturo Soria, en la planta baja del Edificio Fiteni II (Calle de Emilio Vargas, 1, Madrid). Un espacio gastronómico donde la parrilla y la coctelería marcan su carácter, creando una experiencia pensada para disfrutar alrededor del fuego.
Su propuesta combina tapas de vanguardia con principales centrados en el producto, destacando elaboraciones a la brasa que aportan sabor, técnica y personalidad a cada plato, en un ambiente moderno, cuidado y acogedor.
Hoy, el grupo continúa creciendo y vive un proceso de transformación y expansión, aprovechando el gran potencial que tienen todos los restaurantes, sumado a la experiencia en gestión de los mismos.
Grupo Dimar: Gastronomía con raíces, visión de futuro.
Nuestra misión es satisfacer las expectativas de nuestros clientes a través de una oferta variada, una cuidada selección de productos y un equipo humano altamente cualificado. Apostamos por la mejora continua, la sostenibilidad y la creación de espacios que combinan confort, estilo y una cocina de primer nivel.
Queremos consolidar nuestro posicionamiento y renovar nuestra oferta gastronómica tradicional, sin renunciar nunca a la calidad que nos caracteriza. Por tanto, tenemos la capacidad de aunar tradición, modernidad, calidad y buen servicio, dando como resultado una experiencia sobresaliente para el comensal.
Grupo Dimar Invest SL es un grupo gastronómico de alta calidad, integrado por cinco restaurantes ubicados estratégicamente en la ciudad de Madrid.
